PROJETO DE GASTRONOMIA E EMPREENDEDORISMO NA AGRICULTURA FAMILIAR RECEBE PRÊMIO DE INOVAÇÃO NO RN

O projeto “Gastronomia e Empreendedorismo para Jovens e Mulheres da Agricultura Familiar”, fruto de uma parceria entre a Universidade Potiguar (UnP) e o Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater RN), garantiu o 3º lugar no 1º Prêmio iNova RN, idealizado pelo Governo Estadual.

A premiação ocorreu na última sexta-feira (27) durante o 16º Congresso de Gestão Pública do Rio Grande do Norte, na sede da Escola de Governo, em Natal. O professor de Gastronomia do Campus Natal da UnP, Warison Albino, acompanhado do técnico da Emater, Alexandre Dantas, receberam o reconhecimento.

O projeto teve seu ápice no mês de setembro. Na ocasião, cerca de 50 agricultoras familiares de Mossoró e região, junto com alunos do curso de Gastronomia, participaram de oficinas teóricas e práticas sobre Gastronomia Regional, ministradas pelos técnicos da Emater, Alexandre Dantas e Leila Paiva.

Na infraestrutura disponibilizada pela Universidade Potiguar, elas aprenderam conceitos de boas práticas no empreendedorismo, precificação, embalagens e participaram de um momento prático na cozinha, utilizando nas receitas os insumos regionais que elas mesmo produziram, como milho, macaxeira, ovos, queijo coalho e hortaliças.